أعلان الهيدر

الرئيسية طريقة إعداد معكرونة بالباشميل بأشهى مذاق وأبهى طلة

طريقة إعداد معكرونة بالباشميل بأشهى مذاق وأبهى طلة

طريقة إعداد معكرونة بالباشميل بأشهى مذاق وأبهى طلة

طريقة إعداد معكرونة بالباشميل بأشهى مذاق وأبهى طلة
طريقة إعداد معكرونة بالباشميل بأشهى مذاق وأبهى طلة

تُعد صينية معكرونة بالباشميل من الأطباق الرئيسية على مائدة الأسرة المصرية في الولائم والمُناسبات والمواسم المُختلفة، ورغم تربّعها على قائمة تفضيلات الطعام لدى الكثير من أفراد الأسرة إلا أن كثير من فتيات هذه الأيام تجد صعوبة في إعدادها وضبط مقاديرها وشكلها العام.
لذا يُقدّم هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة ومُفصّلة لإعداد صينية المكرونة بالباشميل بأشهى مذاق وأبهى طلة فتابعينا عبر موقع viapanzani لتصبحي كأمهر شيف.

مقادير عمل معكرونة بالباشميل

لتحضير الباشميل

  • ملعقة سمن كبيرة.
  • 5 ملاعق طعام من الدقيق الأبيض.
  • كوب من شوربة اللحم مُعدّة بكامل التوابل و3 أكواب بنفس المعيار من الحليب.
  • توابل مثل الملح، فلفل أبيض، رشة من جوزة الطيب.
  • حبة من البيض.

لتحضير اللحم المفروم "العصاج"

  • بصلة متوسطة مبشورة أو مُقطّعة مُكعبات صغيرة جدًا.
  • ¼ كيلو لحم مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • توابل مطحونة مثل: ملح، فلفل، حبهان (هيل)، زعتر، زنجبيل، قرفة، قرنفل، روز ماري ومرمرية، بهارات، ورق لورا.
  • يُمكن إضافة خضروات كالفلفل الرومي، صلصة الطماطم أو طماطم مبشورة، بقدونس وكزبرة خضراء لإضافة نكهة للحم.

لتحضير المعكرونة


  • ½ كيلو معكرونة فرن "قلم". 
  •  من لتر إلى لتر ونصف من الماء المغلي.

للوجه

قليل من السمن أو الزيت، جبن موتزاريلا أو جبن رومي أو شيدر أو خليط أجبان.
 

طريقة تحضير معكرونة بالباشميل

لتحضير العصاج

قومي بتشويح البصل في السمن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ثم ضيفي اللحم حتى يتشرب مائه ثم ضعي التوابل تباعًا ثم الخضروات والصلصة، مع إضافة الخُضرة والملح بعد نضج اللحم.

لتحضير المعكرونة

قومي بوضع الماء على النار مع إضافة بعض الزيت والملح حتى الغليان ثم اضيفي المعكرونة مع التقليب من وقت لآخر حتى تنضج ثم قومي بتصفيتها وغسلها بماء بارد لمنع تكتلها.

لتحضير الباشميل

في هذه الأثناء وحتى ينضج اللحم والمعكرونة، قومي بتحمير الدقيق في السمن حتى يكتسب لون أصفر ورائحة مُميّزة ثم ضيفي الحليب والشوربة مع التقليب المُستمر لمنع التكتل ثم ضيفي التوابل واستمري في التقليب حتى الغليان والحصول على قوام مُناسب لا هو خفيف للغاية ولا ثقيل جدًا، ثم ارفعيه عن النار وقلبيه من وقت لآخر حتى يبرد تمامًا قبل إضافة البيض ومزجه مع الباشميل جيدًا.

لتحضير معكرونة بالباشميل

ضيفي نصف كمية الباشميل وقليل من السمن للمعكرونة المسلوقة المُصفاة والمغسولة وقلبيها فيه جيدًا.
 ثم وزّعي نصف كمية المعكرونة بالباشميل في صينية مدهونة بمادة دهنية وقليل من الباشميل، ثم ضيفي اللحم المفروم ووزعيه جيدًا، ثم النصف الثاني من المعكرونة.
وأخيرًا وزعي الكمية المُتبقيّة من الباشميل بشكل مُتساوي ثم وزعي قليل من الزيت أو السمن على سطح الصينية لتحصلي على معكرونة بالباشميل ذات وجه ذهبي شهي ولذيذ، مع رشة أخيرة من جبن الموتزاريلا أو الجبن الرومي أو الشيدر أو خليط من الأجبان للحصول على نكهة أو قوام مُميّز.
يتم تسوية المكرونة بالباشميل في فرن ذو درجة حرارة مُتوسطة (180 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى يحمر الوجه والحواف، ويُمكن اختبار نضجها بغرس سكين يخرج نظيفًا.

ملحوظة

  • يُمكن استبدال اللحم المفروم بنصف كيلو من صدور الدجاج المسلوقة أو علبتين من التونة مع قطع الخضروات (طماطم – بصل – فلفل رومي ألوان – زيتون أسمر أو أخضر مخلي).
  • كما يُمكنك استبدال البيض في الباشميل بالمادة الدهنية المُضافة على سطح الصينية إن كُنتِ لا تُفضلين نكهته.
  • وختامًا فتاتي، نظن أنه لم يعد يصعُب عليك أمر في إعداد صينية معكرونة بالباشميل شهية ولذيذة لأسرتك وضيوفك بعد قراءة هذا المقال، ماذا تنتظرين بعد؟! هيا انهضي وابهريهم بقدراتك المطبخية.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

يتم التشغيل بواسطة Blogger.